10 opções saudáveis ​​de fast food a um dia agitado

Brownie Brasileirinho

  • Tempo: 40 minutos
  • Rendimento: 12 porções
  • Dificuldade: facinho

ingredientes

  • 115 g de manteiga sem sal
  • 1 1/4 xícara (187 g) de chocolate meio amargo picado
  • 3 ovos grandes (210 g)
  • 1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
  • 1 xícara (180 g) de açúcar
  • 1 xícara (135 g) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (40 g) de cacau em pó
  • 1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
  • 1/2 xícara (150 g) de doce de leite pastoso
  • 80 g de castanha de caju crua
  • 1 1/3 xícara (240 g) de gotas de chocolate ao leite

modo de preparo

  1. Coloque a manteiga e o chocolate meio amargo numa tigela, coloque a tigela sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver, até o chocolate derreter. Se preferir, derreta no micro-ondas.
  2. Junte os ovos um a um e bata até que tenham sido incorporados.
  3. Adicione a baunilha e o açúcar e misture bem.
  4. Por último, acrescente a farinha, o cacau e o sal e bata até homogeneizar.
  5. Espalhe metade da massa no fundo da marmita untada com manteiga, despeje o doce por cima e cubra com a massa restante.
  6. Espalhe a castanha de caju e as gotas de chocolate por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC para assar por 20 minutos, a depender do tamanho da marmita.
utensílios
  • Marmita de 22 x 16 cm
  • Papel-manteiga

Canudo Folhado

  • Tempo: 2 horas
  • Rendimento: 28 unidades
  • Dificuldade: fácil, mas nem tanto

ingredientes

ganache blend
  • 1 1/3 xícara (200 g) de chocolate ao leite picado
  • 1 1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo picado
  • 3/4 de xícara (180 ml) de creme de leite UHT
  • (ultrapasteurizado), à temperatura ambiente
montagem e finalização
  • 300 g de massa folhada laminada
  • 1 gema (17 g), para pincelar
  • 3 colheres (sopa) (30 g) de açúcar gelado, para polvilhar

modo de preparo

ganache blend
  1. Em outra tigela, faça o mesmo com o chocolate meio amargo, depois misture ao chocolate ao leite e, por último, incorpore o creme de leite.
  2. Deixe descansar, mexendo de vez em quando, por cerca de 1 hora ou até que a ganache esteja cremosa.
montagem e finalização
  1. Abra a massa folhada e, com uma faca afiada ou um cortador de pizza, corte tiras de 2 x 16 cm.
  2. Enrole cada tira num canudo, pincele com a gema ligeiramente batida, disponha em assadeiras forradas com tapete de silicone, cubra com filme plástico e leve ao freezer por 1 hora.
  3. Retire do freezer e leve diretamente ao forno preaquecido a 200°C por 10 a 15 minutos, ou até que os canudos estejam bem douradinhos. Receita — Lu Neves Fotografia — Romulo Fialdini Canudo Folhado Tempo: 2 horas Rendimento: 28 unidades Dificuldade: fácil, mas nem tanto 024
  4. Quando a ganache estiver fria, transfira-a para a tigela da
  5. batedeira e bata com o globo até atingir a textura de mousse.
  6. Coloque num saco de confeitar e recheie os canudos.
  7. Finalize polvilhando o açúcar gelado.
utensílios
  • Canudos de inox para cannoli
  • Tapete de silicone
  • Filme plástico
  • Saco de confeitar

Cocada

  • Tempo: 1 hora
  • Rendimento: 12 porções
  • Dificuldade: facinho

ingredientes

  • 500 g coco fresco ralado
  • 2 xícaras (360 g) de açúcar
  • 1 1/4 xícara (300 ml) de água

modo de preparo

  1. Coloque todos os ingredientes numa panela e, mexendo de vez em quando, deixe cozinhar em fogo baixo por uns 45 minutos, até secar.
  2. Despeje o doce numa superfície untada com manteiga, deixe esfriar e corte no tamanho desejado.

Compota de Jambo

  • Tempo: 50 minutos
  • Rendimento: 700 g
  • Dificuldade: facinho

ingredientes

  • 700 g de jambo
  • 200 g de açúcar
  • 250 ml de água
  • 2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti

modo de preparo

  1. Lave o jambo, parta em 4 e retire o miolo e a parte enrugada, que parece um umbigo.
  2. Coloque na panela o jambo e os demais ingredientes e deixe ferver em fogo baixo por uns 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Depois de pronta, transfira a compota para uma compoteira

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