5 receitas rápidas e fáceis para quem mora sozinho

Argolinhas Doces

  • Tempo: 1 hora e 30 minutos
  • Rendimento: 30 unidades
  • Dificuldade: facinho

ingredientes

  • 350 g de farinha de trigo
  • 4 1/2 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
  • 1/2 colher (2 g) (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) (1 g) de fermento em pó químico
  • 1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 2 ovos grandes (140 g)
  • 1/4 de xícara (60 ml) de água
  • 1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo, para polvilhar
  • 2 1/2 xícaras (600 ml) de óleo de girassol, para fritar
  • 1 colher (sopa) (11 g) de açúcar, para polvilhar
  • 1/2 colher (sopa) (4 g) de canela em pó, para polvilhar

modo de preparo

  1. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
  2. Em seguida, adicione a manteiga e amasse ligeiramente.
  3. Acrescente os ovos e misture bem.
  4. Vá juntando a água aos poucos, apenas o suficiente para obter uma massa homogênea.
  5. Molde uma bola, cubra com um pano de prato e deixe repousar por 15 minutos.
  6. Abra a massa com um rolo numa superfície polvilhada com farinha.
  7. Usando 2 cortadores de massa redondos de tamanhos diferentes, corte as argolas.

Arroz-Doce

  • Tempo: 40 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Dificuldade: facinho

ingredientes

  • 1 xícara (180 g) de arroz branco tipo 1
  • 500 ml de água
  • 500 ml de leite semidesnatado, aproximadamente
  • 1/3 de xícara (60 g) de açúcar
  • 100 ml de leite de coco
  • 1/2 lata de leite condensado (195 g)
  • 5 colheres (sopa) (15 g) de canela em pó

modo de preparo

  1. Lave o arroz em água corrente e escorra.
  2. Coloque numa panela a água e o arroz e deixe ferver até a água começar a secar.
  3. Adicione 300 ml do leite, o açúcar, o leite de coco e o leite condensado, mexa só até misturar os ingredientes e deixe ferver.
  4. Vá juntanto mais leite até o arroz ficar al dente, deixe a calda engrossar um pouco mais e retire do fogo.
  5. Transfira o arroz para uma tigela, polvilhe com canela e sirva morno ou frio.
  6. Depois de frio, a calda reduz bastante, por isso deixe bastante calda.

Blondie de Limão

  • Tempo: 1 hora
  • Rendimento: 12 pedaços
  • Dificuldade: facinho

ingredientes

  • 1 xícara (150 g) de chocolate branco picado
  • 130 g de manteiga sem sal
  • 2 ovos grandes (140 g)
  • 2/3 de xícara (120 g) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
  • 1 1/3 colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão Taiti
  • 1 xícara (135 g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico

modo de preparo

  1. Se preferir, derreta o chocolate no micro-onda em potência média.
  2. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo.
  3. Junte o chocolate ao creme de ovos e misture com uma espátula.
  4. Depois adicione o suco e as raspas de limão, a farinha e o fermento e mexa até incorporar tudo.
  5. Despeje a massa numa assadeira untada com manteiga e forrada com papel-manteiga também untado e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 15 minutos.
  6. Retire do forno, cubra com um pano de prato e deixe esfriar antes de cortar em quadrados

utensílios

  • Assadeira 30 x 20 cm
  • Papel-manteiga

Bombom de Chocolate Quente

ingredientes

  • 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
  • 1/4 de fava de baunilha (1 g)
  • 1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
  • 3 xícaras (450 g) de chocolate ao leite picado
  • 1/3 de xícara (50 g) de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2 colheres (chá) (10 ml) de licor Baileys Irish Cream
  • 2 colheres (chá) (10 ml) de molho de pimenta

modo de preparo

  1. Numa panela, junte o creme de leite fresco, a fava de baunilha aberta ao meio e a canela em pó e leve ao fogo para ferver.
  2. Numa tigela, coloque 1/3 do chocolate ao leite e todo o chocolate meio amargo.
  3. Quando o creme de leite estiver fervendo, despeje sobre a tigela do chocolate e mexa até homogeneizar.
  4. Adicione a manteiga, o Baileys e a pimenta, mexa bem e reserve à temperatura ambiente.
  5. Recheie as casquinhas com a ganache.
  6. Cubra com uma camada de chocolate ao leite, de maneira a esconder o recheio, e leve para gelar até a fôrma ficar opaca.
  7. Desenforme e sirva.

Bombom de Pistache

  • Tempo: 1 hora e 40 minutos
  • Rendimento: 21 unidades
  • Dificuldade: dificinho

ingredientes

recheio
  • 1/3 de xícara (80 ml) de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) (6 g) de glucose de milho
  • 1 1/3 xícara (200 g) de chocolate branco picado
  • 1 colher (chá) (5 g) de manteiga de cacau
  • 3 colheres (sopa) (45 g) de pasta de pistache
finalização
  • 2 xícaras (300 g) de chocolate ao leite picado

modo de preparo

recheio
  1. Numa panelinha, junte o creme de leite e a glucose e leve ao fogo até atingir 95°C. Retire do fogo e espere a temperatura baixar até 75°C.
  2. Coloque o chocolate branco numa tigela, despeje a mistura quente por cima e mexa com um fouet até estar completamente derretido.
  3. Adicione a manteiga de cacau e a pasta de pistache, misture até homogeneizar e mantenha à temperatura ambiente enquanto prepara o restante.
finalização
  1. Coloque o chocolate ao leite numa tigela e leve ao microondas por 1 minuto na potência máxima. Retire, misture delicadamente com uma espátula e volte ao micro-ondas por mais 1 minuto. Repita essa operação até que o chocolate tenha atingido 45°C a 49°C. Cuidado, o chocolate ao leite queima a partir dos 50°C.
  2. Despeje o chocolate derretido numa superfície de mármore e, usando uma espátula de confeiteiro e outra de chocolateiro, espalhe-o sobre o mármore e depois o recolha ao centro. Teste a temperatura e repita esse processo até o chocolate estar a 28°C.
  3. Então, transfira o chocolate novamente para a tigela, que deve estar à temperatura ambiente, e, enquanto trabalha, lembrese de mexer o chocolate a cada 2 minutos, para evitar que ele cristalize.
  4. Despeje o chocolate na fôrma até o topo e bata a fôrma de leve algumas vezes contra a bancada para eliminar possíveis bolhas de ar. Depois, vire a fôrma na tigela do chocolate para fazer cair todo o excesso, deixando apenas uma camada fina de chocolate na fôrma.
  5. Retire a fôrma da geladeira, coloque a ganache num saco de confeitar e preencha as casquinhas de chocolate com ela até 2/3 de sua capacidade.
  6. Complete o espaço restante com mais chocolate ao leite para selar o bombom e leve à geladeira por mais 10 minutos para completar a secagem.
  7. Depois que estiver firme, desenforme e embale
utensílios
  • Termômetro digital de uso culinário
  • Fôrma de policarbonato para bombons de 2 x 1 cm
  • Papel-manteiga
  • Saco de confeitar

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